TARTA EL SEÑOR DE LOS ANILLOS

Pues sí, tenía muchas ganas de hacer una tarta de El señor de los anillos. Era raro que nadie me la hubiera pedido todavía, la verdad. Y mira que hay frikis a mi alrededor, eeh, jeje.

Auxiliadora se puso en contacto conmigo hace unos meses para preguntarme por una tarta para su boda. Se casa el año que viene, y quiso pedirme esta para el cumpleaños de su pareja y así probarlas.

Me mandó una foto de una tarta que había visto por internet, quería algo así. Y yo hice mi versión, claro. Golum en principio no iba a estar en la tarta, pero cuando estaba modelando a Gandalf y Frodo, me di cuenta de que sin Golum esta tarta no iba a ser lo mismo. 

Es el personaje que más pena me da de la saga, siempre tan solo, y tan triste sin su anillo... Ayy, tenía que hacerlo, pobrecillo...

El piso de arriba simula la casa de Frodo en la Comarca. Cuando vi la película me encantó cuando vi ese pueblecito tan bonito, con tantas flores, plantas, esas casitas pequeñitas, el paisaje. He intentado recrearlo, y aunque me dejé la muñeca en el intento, al final me gustó el resultado. La boquilla 233 de wilton es muy pequeña y si tienes que hacer mucho césped acabas harta de ella, se obstruye cada dos por tres, y como hay que usar una glasa bastante durita al final se convierte en una dura tarea. 

Os dejo con las fotos de los detalles como siempre.

El bizcocho de abajo era un bizcocho oscuro de chocolate, con almíbar de chocolate y relleno de nutella casera. El de arriba era un bizcocho de dulce de leche, con almíbar de chocolate, ye relleno de dulce de leche y nutella casera. El de arriba lo probé, porque como tenía que ser recto por delante, tuve que quitarle un trozo, ya rellena, claro. El sábado, que llegué de trabajar a las 11 de la noche, después de haber madrugado para terminar la tarta, cansadísima y sin ganas de hacerme cena, me zampé yo sola el trozo, bastante grande, que me supo a gloria. Estaba mmmmmriquísimo, aunque esté mal que yo lo diga, jeje.

Auxiliadora me escribió esa misma noche para decirme que les había encantado la tarta a todos, y que repetiría para su boda seguro, así que yo encantada y satisfecha!

Muchas gracias Auxiliadora por confiar en mí y por tus palabras. Como te dije yo he disfrutado mucho haciéndola. Estoy segura de que con la de tu boda también! 

Un besito a todos, gracias por las visitas, y volveré pronto porque tengo varias cositas pendientes de enseñaros todavía!

RECETA CUPCAKES DE NARANJA (RELLENAS DE NUTELLA CASERA Y CUBIERTAS CON CREMA SUIZA DE NARANJA)

Los que nos seguís en Facebook ya las visteis ayer, y alguna alumna ya las ha probado también, ya sabéis que en mis cursos siempre desayunamos cupcakes, y si sobran, se las llevan a casa para que las pruebe la familia, porque soy muy bruta y hago siempre cupcakes para un regimiento, jeje.

Últimamente he estado escuchando comentarios sobre este tipo de repostería que me cabrean un montón. Se está extendiendo la creencia de que este tipo de repostería es seca, no está rica. 

Y sí, seguramente habrán comido una tarta fondant seca, una cupcake con una capa de fondant tan gorda que ha absorbido la magdalena como si fuera el café, unas buttercream pastosas que parecen pasta de dientes con aromas artificiales. 

Esto es la consecuencia de que este tipo de repostería esté tan de moda, que todo el mundo está haciendo tartas y cupcakes en casa, incluso gente que no había hecho un bizcocho en su vida.

Y está genial que todos podamos hacer las tartas de nuestros niños, amigos, vecinos, etc en casa, el "handmade" está en pleno apogeo y creo que es una forma de vida muy saludable en todos los aspectos, incluso como una forma de educar a nuestros hijos, una forma de vida.

Pero hay que hacer las cosas bien. Esto es repostería, y antes que bonito tiene que estar rico.

Lo siento. Prefiero mil veces una tarta muy fea, muy fea, y muy rica, muy rica, a una tarta preciosa y seca como una mojama. 

Y ojo, no digo yo que nunca me haya salido una tarta sequerona a mí. El que esté libre de pecado que tire la primera piedra. Pero hay que practicar mucho y buscar muchas recetas, y experimentar mucho, para conseguir que todo el trabajo que hacemos, todas las horas que invertimos en hacer un postre espectacular, no se vaya al garete cuando vayamos a comerla. No hay nada peor para alguien que cocina algo que los comensales dejen el trozo de tarta casi entero en el plato.

En los cursos de tartas que imparto, siempre recomiendo lo mismo a los alumnos cuando hablamos sobre bizcochos: si sueles hacer repostería tradicional, y tienes una receta de bizcocho infalible, que siempre gusta a tu familia cuando lo haces, empieza con ese bizcocho para hacer tartas fondant. Que sí, que se puede, que casi cualquier bizcocho sirve para hacer tartas, sólo hay que tener en cuenta que si son bizcochos muy blanditos, tendrás que ir con más cuidado. 

Ya tendrás tiempo de experimentar otras recetas. Pero tu primer objetivo como repostera, ya sea profesional o casera, es que tus postres estén ricos.

Hecha esta reflexión, que espero que os sirva a muchas, vamos con la receta de estos cupcakes de naranja con un toque de nutella que están de muerte. De esas que al darles un bocado, se te funde en la boca. De esas que cuando te comes una, tienes que hacer un gran esfuerzo por no comerte otra, y al final, te rindes y te la comes.

INGREDIENTES para 12 magdalenas

-120gr de mantequilla a temperatura ambiente

-150gr de azúcar

-2 huevos L a temperatura ambiente

-150gr de harina

-1 y 1/5 cucharadita de levadura (teaspoon en los juegos de cucharas medidoras, si no las tenéis aún, 

  os recomiendo que las compréis, son baratas y es una buena inversión)

-125ml de leche (1/2 cup) a temperatura ambiente

-2 cucharadas de pasta de naranja Home Chef. Aquí en El Puerto la compro en Cocinento. 

Las pastas de fruta son para mí la mejor opción para saborizar bizcochos y cremas. Tienen un 98% de fruta, son muy concentradas, por lo que con un poco da muchísimo sabor. Sirven para todo tipo de postres, también para helados (mmmm). Sé que hay gente que sigue prefiriendo echar la cáscara rallada, pero tienes que asegurarte de que sea fruta ecológica, la que compramos en los supermercados tienen pesticidas que no siempre desaparecen al lavarlos, y además, la pasta es mucho más concentrado, por lo que con menos das mucho más sabor. Y no encuentras restos de cáscara en el postre. Para mí la mejor opción sin duda.

1. Precalentamos el horno a 175º. Colocamos las cápsulas en el molde para magdalenas. Sí, el molde es imprescindible también si queréis que os salgan unas magdalenas redonditas, sin el molde se deforman. A unas malas podéis meter las cápsulas en los moldes de albal para flanes que venden en los supermercados, pero nunca quedarán igual. Esta receta es para 12 magdalenas

2. Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos. Reserva.

3. Batimos la mantequilla con el azúcar. Puedes hacerlo con la batidora de mano con varillas, con la thermomix a velocidad 3 1/2 con la mariposa, o con la amasadora (yo en mi Kitchen Aid lo hago a velocidad 4)

La mantequilla tiene que blanquear, y la textura tiene que ser como de una mouse. Este paso es importante, si no bates bien, no te quedarán esponjosas.

Baja la velocidad y añade los huevos, primero uno, y cuando se integre bien, el otro.

Añade las dos cucharadas de pasta de naranja. La textura de esta pasta es parecida al membrillo, así que intento ablandarlo un poco antes de añadirlo a la masa. Mezclo a velocidad mínima.

4. Cuando esté bien integrado, empiezo a añadir un tercio de la harina aproximadamente a cucharadas. Esto lo hago en la Kitchen Aid a velocidad 1. Si lo hacéis en thermomix, hacedlo a velocidad cuchara. Y si no tenéis ningún robot de cocina, a partir de este paso hacedlo a mano con la espátula. Cuando se empieza añadir la harina, se tiene que mezclar, nunca batir, muy suavemente, con movimientos envolventes.

5. A continuación, añade la mitad de la leche. Sigue mezclando suavemente mientras echas otro tercio de la harina. Después el resto de la leche. Y por último, el resto de la harina.

Termina de mezclar bien con la espátula, siempre suavemente, así te aseguras que te salgan esponjosas.

6. Ahora toca repartir la masa entre las 12 cápsulas. Yo lo hago con manga pastelera desechable, para mí es la forma más cómoda y limpia, y como la receta es justo para 12 magdalenas, intento repartirla bien y me suelen salir todas iguales. Hay gente que prefiere utilizar una cuchara de helado. Tú eliges.

7. Hornea. El tiempo de horneado dependerá de cada horno, del tiempo que lleve encendido, etc. Yo nunca miro el tiempo, prefiero ir mirando hasta que veo que la parte de arriba está cocida y pincho con un palillo o un testador de bizcochos. Si sale limpio, las saco. Me gustan las magdalenas blanquitas, sobre todo porque van a ir cubiertas y rellenas. Si te gustan doraditas, déjalas un par de minutos más, pero perderán jugosidad.

Estas a mí me han salido un pelín doradas, normalmente las hago más blanquitas, es lo que pasa cuando cocinas cupcakes y calabacines rellenos a la vez, corres el riesgo de que la magdalena se ponga morenita...

Cuando saques la bandeja del horno, deja reposar las magdalenas unos 5 minutos en el molde. Después, sácalas con cuidado y déjalas enfriar totalmente sobre una rejilla. Es importante que se enfríen del todo, si las guardas templadas, el papel de la magdalena se separará, y quedan muy feas...

En este caso, he rellenado las magdalenas con un poco de confitura de naranja amarga. Como las mermeladas de naranja suelen traer siempre fruta, y además corteza, y a nosotros no nos gusta encontrarnos trocitos, suelo calentar la mermelada en un cazo, y después la cuelo. Queda mucho más agradable cuando la comes.

Encima de la mermelada, le añadí un poco de nutella casera que tenía de la última tarta. ¿Queréis la receta?

Hay muchas por internet, no me acuerdo de dónde saqué la primera que probé, fue de un foro de thermomix y no me acuerdo de la autora. Después he ido añadiendo y quitando hasta quedarme con la textura que más me gusta. Es muy fácil:

NUTELLA CASERA:

-300gr de chocolate negro

-100gr de chocolate blanco

-150gr de azúcar

-200gr de avellanas enteras

-180gr de leche

-120gr de aceite de girasol

Si tenéis thermomix, trituráis el azúcar y las avellanas en velocidad progresiva 5-7-9 unos segundos. Añade los chocolates y vuelve a triturar. Añade la leche y el aceite y programa 7 minutos, 50º velocidad 4. Se deja enfriar y listo! Se conserva en la nevera y dura un montón.

Si no tienes thermomix, puedes triturar las avellanas y el azúcar en un picadora. Derrite los chocolates con cuidado en el microondas (función descongelador o intervalos de 10 segundos, cuidado que se quema pronto). Lo pones todo junto en un cazo y lo pones al fuego a baja temperatura y vas removiendo hasta que espese. Listo! 

Para rellenar nuestras magdalenas, descorazonamos con el descorazonador de manzanas, añadimos una cucharada de mermelada y otra de nutella.

Y por último el frosting. En este caso he usado una swiss meringue buttercream de naranja añadiéndole 3 cucharadas de naranja en pasta. Podéis usar la crema que queráis. A mí la buttercream no me gusta, me resulta muy pesada y pastosa. Prefiero la swiss meringue buttercream. Sí,es una crema más difícil de hacer, pero hecha una vez, le coges el truco y al final la haces con los ojos cerrados. Hay millones de recetas en internet, esta vez no os la voy a poner porque va a quedar una entrada larguísima, pero yo misma la saqué de otros blogs. En la próxima receta prometo ponerla.

En los cursos de cupcakes es la crema que hacemos, una demostración completa paso a paso.

Tenéis otras alternativas, como la crema AMBIANTE. Es un preparado vegetal, parecido a la nata en textura. Viene líquido, tienes que refrigerarlo y montarlo. Cunde 4 veces su tamaño y se puede congelar montado. Cuando lo descongelas sigue montado! Además le puedes añadir el sabor que quieras, también frutas en pasta. Es una opción rápida, cómoda y además apto para alérgicos a la lactosa y proteína de la leche. Yo siempre tengo un brick en la nevera por si me surge alguna merienda y no tengo tiempo de hacer otra cosa, para mí es un imprescindible!

Aquí tenéis el resultado, queda un cupcake muy sabroso y jugoso, se deshace en la boca! Como eran para casa, no me molesté si quiera en sacar las boquillas. Le corté la punta a la manga pastelera e hice una espiral de crema encima. No quedan mal para hacerlos en un ratito, no?

Espero que os sirva, y que la hagáis. Y si la hacéis, podéis compartir vuestras fotos en facebook para ponernos los dientes largos a todos!

Tarta animales de granja para Noelia

Buenos días!!! Por fin es lunes... Sí, los lunes empieza mi "fin de semana", así que para mí los lunes son un día feliz de descanso...y de limpieza :(

Después de haber dormido, porque los lunes no madrugo, me he sentado un rato para enseñaros una de las tartas que tengo pendientes de enseñaros. Y tenía muchas ganas de hacerlo, esta tarta me encantó!

Helen se puso en contacto conmigo con mucha antelación para pedirme esta tarta para el cumple de su sobrina Noelia. A Noelia le encantan los animales, sobre todo los caballos y los perros, y Helen había pensado en hacerle una tarta con animales de granja, muchos animales, para que Noelia alucinara cuando la viera.

                                       

Estuvimos hablando de como hacerla varios meses, hasta que por fin llegó el día! Para mí, una niña que ama a los animales, es una futura buena persona. Ya sabéis que me encantan los animales, sobre todo los perros, que cuando veo a algún animal sufrir lo paso fatal, que cuando veo un animal maltratado, abandonado, perdido, para mí es un drama. Así que me encantaría que todos los niños fueran como Noelia, que vivieran en una familia que le inculcara esos valores, que los animales son seres que sufren, por lo tanto pueden sentir igual que nosotros, indefensos, y que si los quieres y tratas bien, tendrás al lado a alguien que te profesará una lealtad inquebrantable, un amor incondicional, y una entrega que difícilmente encontrarás en las personas.

Y ojalá niños como Noelia lleguen de mayores a políticos y jueces, y consigamos cambiar las leyes para combatir el maltrato animal, se castigue a los maltratadores y asesinos, y se ayudaran a los refugios y protectoras de animales.

Noelia, no te conozco, pero estoy segura de que eres una niña genial, y por eso tu tía te encargó esta tarta con tanto cariño y pensando en todo lo que te gusta.

Además es una niña guapísima, con unos ojos verdes preciosos, y Helen me pidió que hiciera también una muñequita inspirada en ella rodeada de los animales.

Pues eso, una tarta especial, y a mí me ha encantado hacerla! ¿Por dentro? Bizcochos de vainilla rellenos de chocolate.

Helen me escribió para decirme que les había encantado la tarta, que Noelia no quería partirla, que estuvieron un rato mirando todos los detallitos. Y que estaba muy rica! Y la mamá de Noelia me preguntó cómo conservar las figuras, porque creo que al final Noelia las indultó.

Muchas gracias Helen por el encargo, y me alegro mucho de que os gustara la tarta, sobre todo a Noelia!

TARTA DIBO PARA LUCÍA

Vaya semanita que he tenido! Dos megatartas, un montón de modelados complicadillos, y un curso de tartas el domingo... He acabado agotada, vamos que iba a mi trabajo a "descansar", jajaja (espero que no lean esto, a ver si me van a mandar más trabajo!!!)

Esta tarta ha sido muy especial. Y muy viajera. Ha ido de El Puerto a Sevilla en tren. Y de Sevilla a Madrid en coche. Hay que querer mucho a la destinataria de la tarta para pegarse esa paliza, no? Mi hermana y mi cuñado son los que han querido regalarle esta tarta a Lucía, su sobrina pequeñita, por su primer cumple. Tienen dos sobris, Martina y Lucía, y a los dos se les cae la baba con ellas, así que no les ha importado pegarse esa paliza para que Lucía tuviera una megatarta para su primer cumple.

Lucía es un bombón, una rubia preciosa que tiene a la familia embobada, y cumplía su primer añito, todo un acontecimiento!

Cuando me dijo mi hermana de qué querían la tarta, me quedé como si me hablara en chino. Menos mal que existen san google y san youtube, no sé qué haríamos sin ellos, y me tuve que tragar un par de capítulos para ver de qué iban, y cómo eran los muñecos.

Cuando vi que el prota es un dragón lila hecho de trapo o punto, con una cremallera en la barriga de la que saca regalos, con millones y millones de pespuntes, se me calló el alma a los pies... ¿¿¿Cómo hago yo ahora esto???? ¿Cómo consigo que se vea que es de trapo, cómo se hace eso en azúcar???? Estuve a punto de pedirle a mi amiga Carmela, del blog Carmela Ganchillea que me hiciera los muñecos de ganchillo para ponerlos encima de la tarta, seguro que quedaban más reales. El problema era cuando se los fueran a comer, claro... 

Total, me lié la manta a la cabeza, y a pesar de tener que hacer un montón de muñecos más para otra tarta, me lancé a hacerlos y así han quedado... Me quedé con las ganas de hacer a la muñequita cocinera (no sé cómo se llama), que hace pasteles, pero el tiempo no me dio para más.

El conejito sí sé como se llama, Bonny. Me encantó hacerlo, aunque también va pespunteado de arriba abajo, me resultó más fácil de hacer que Dibo, y además me hizo mucha gracia ponerle esos pestañones que lleva. ¿A qué es mono???

El día antes de entregar la tarta tuve una tarde de muchos disgutos y sofocones, pues el fondant me jugó una mala pasada (mejor diría que me hizo una p....ada, pero no lo voy a decir, que sé que le enseñáis el blog a vuestros niños), algo que nunca me había pasado, en los más de tres años que llevo haciendo tartas, y que desde luego espero que no me pase nunca más porque no volveré a comprar jamás esa marca de fondant (no os voy a decir cuál es, hay mucha gente que lo vende, y me imagino que habrá sido una mala partida, si alguien quiere saberlo que me escriba por privado, pero no quiero decirlo por aquí para no fastidiar a nadie...)

Tengo hasta fotos del desastre, pero no os las voy a enseñar tampoco, no quiero herir la sensibilidad de nadie, qué desastre!, sólo os diré que se deshizo el fondant, que se rompía a trozos, que tuve que quitarlo entero y se llevó parte del ganaché de la tarta y tuve que volver a ponerlo, y dejar que se secara... Ay, me acuerdo y vuelvo a tener ganas de llorar!!!!

Total, que una visita de urgencia de Gonzalo a Cocinento para comprar más fondant, esta vez mi marca de siempre, teñir, volver a cubrir. Y ya eran las 12 de la noche. Y me quedé en blanco.

No soy de las que hacen bocetos de las tartas. Pienso en los modelados que voy a ponerles, algo de la decoración, pero la mayoría de las veces, pienso en el resto de la decoración cuando ya tengo la tarta montada y los muñecos colocados. Supongo que es mejor trabajar con todo pensado con anterioridad, pero yo no sé trabajar así.

Y esta vez me quedé en blanco.

Estaba agotada, con el susto en el cuerpo todavía, con otra tarta que entregar al día siguiente de la que me quedaban por terminar varios muñecos, un curso que preparar para el domingo, a parte de mi trabajo, claro... 

Menos mal que tengo a Gonzalito al lado, que siempre me anima y me dice "al final siempre lo sacas, siempre llegas a tiempo, tú puedes". Y por fin vino la inspiración. Bueno, volví a ver un par de capítulos y vino la inspiración, jeje. Vi un capítulo en el que Bonny encuentra una flor rosa. Las flores son botones, y me acordé de ese molde de silicona que casi nunca uso que tiene flores botones! 

Y vi que Dibo se echa unas cacho de siestas en las nubes.

Y que los nombres de los capítulos están como bordados en telas.

Y así quedó la tarta...

Tengo que reconocer que el resultado me encantó. Llevaba un montón de colores, que al final es lo que más llama la atención de los niños y hace las tartas muy alegres!

La tarta tuvo algún percance y llegó un poco accidentada, pero mi hermana me contó que a las niñas les encantó, y al resto de la familia también.

Yo me quedo con una llamada de teléfono que me hizo mi hermana desde Madrid. Me puso a Martina, la prima mayor que ya tiene 2 añitos, y me gritó al teléfono: "Artihta!!!" (léase "artista") Por supuesto mi hermana estaba por detrás de apuntadora, pero ese grito de Martina al final me subió el ánimo e hizo que todo lo anterior se me olvidara.

Y espero que Lucía se quede con el cariño que sus tíos le tienen, porque pusieron todo su amor en llevarle una gran tarta por su primer cumpleaños.

Felicidades preciosa, y que sigas creciendo así de feliz!

Tarta Jake el Pirata y Nemo para Carlos y Álvaro

Qué fuerte!!! Estaba empezando a escribir la entrada, y de repente me he dado cuenta de que ya hace 3 años que hice mi primera tarta fondant!!! Cómo pasa el tiempo, a mí estos tres años se me han pasado volando, y eso que esa primera tarta fondant que hice en cierto modo me cambió la vida... Si quieres leer el post sobre mi primer año de tartas puedes leerlo aquí. Ya lo hice en aquél momento, pero tengo que hacerlo de nuevo hoy, Silvia, de Megasilvita, fue la primera maestra que tuve, sus tartas fondant fueron las primeras que vi (sí, ver las tartas de Silvia las primeras puso el listón muy alto...), fue mi primera maestra, y siempre ha estado ahí, por eso tengo que darle las GRACIAS, por todo lo que me ha aportado en estos años, y porque guste o no, Silvia fue una de las primeras en España en recorrerse el país dando cursos, en hacer unas tartas espectaculares, en empezar a traer los productos que ahora encontramos en mil sitios en nuestros barrios. Creo que gracias a ella, en parte, aunque sé que no es la única, el mundo del fondant en España es hoy lo que es, y eso tiene mucho mérito. Así que Silvia, enhorabuena por haber conseguido llegar donde estás ahora, porque lo has conseguido con mucho esfuerzo, currando mucho y sacrificando muchas cosas, y porque eres una artista!!! Y porque como he dicho antes, gracias a ti mucha gente entró en este mundo...

Ea, ya me quedo tranquila, siempre he sido muy de fechas, ya cada vez menos, pero de pequeña me gustaba acordarme de todas las fechas señaladas y hacer una pequeña reflexión sobre el acontecimiento.

Me he acordado de esto porque esta tarta que me ha encargado Mamen era para celebrar el 4 cumple de Carlos me ha recordado a la que le hice hace dos para celebrar su segundo cumple, una tarta granja que puedes ver aquí. Cuando te piden una tarta, y te escriben después para decirte lo que les ha gustado, no sabéis lo que se agradece. Primero se te quita un peso de encima al saber que ha gustado estéticamente, que ha llegado viva  a su destino sin que nada se caiga/rompa/mueva,  y segundo porque también ha gustado el interior, que estaba rica. Es un alivio. Y una satisfacción saber que tanto esfuerzo ha merecido la pena.
Pero si encima repiten para el siguiente acontecimiento, pues ya te da un subidón! Y Mamen repitió para el bautizo de su segundo peque (puedes verla aquí), y para el primer cumple de Álvaro, la tarta circo que puedes ver aquí. Todos los pedidos que me ha hecho Mamen tienen el mismo efecto en mí: me ha encantado hacerlas! Todas han sido originales y casi todas las he tenido que repetir porque han gustado tanto que me han pedido: "quiero una tarta igual".

Y este año Mamen me ha pedido las tartas de cumpleaños de los dos peques, que cumplen años con una semana de diferencia, y celebran esta semana los dos con su familia, y la semana que viene los dos con sus amigos.

El tema de la tarta de la semana que viene lo ha elegido Carlos, que al tener ya 4 años y ser el mayor, es el que manda ahora mismo. Y el de esta tarta casi que también, Carlos quería la tarta de Jake el Pirata. Pero Mamen también quería que tuviera algo de lo que le gusta a Álvaro, que aunque es pequeñín todavía, también es su cumple. Y a Álvaro le encantan Nemo y Dori. Unos que viven bajo el mar, y otros que son piratas...pues sí, se pueden poner en la misma tarta, no?

No había visto nunca estos dibujos, así que me he tenido que documentar para hacerla. Creo que más o menos se parecen,no?

A Nemo tampoco lo había hecho nunca, ya estaba tardando, jaja, la verdad es que me ha gustado hacerlo, es un muñeco muy agradecido de modelar, con poco que hagas ya se reconoce, y eso es algo muuuy importante cuando modelas.

Y por último Dori, un poco más complicada de hacer, pero bueno, hice lo que pude...

Para simular la arena, trituré galletas maría y las mezclé con un poco de margarina, igual que hacemos con las bases de las tartas de queso, de esa manera la galleta se apelmaza un poco, y puedes manejarla y no acaba toda la tarta llena de polvo de galletas. Y además hace que la tarta huela...mmmmh!

Como estoy intentando hacer últimamente, siempre que me acuerdo, le hago fotos a los bizcochos y rellenos para que veais un poco como son mis tartas por dentro.

Esta era de bizcocho brownie de chocolate blanco, bañado con almíbar de chocolate y canela y relleno de nutella casera, que sale riquísima! Y podéis ver también mis "avances" con el ganaching, jeje, a la búsqueda del borde perfecto tan de moda ahora. Me queda mucho por mejorar, pero poco a poco irá saliendo!

Mamen ya me ha escrito para decirme que la tarta les ha encantado tanto por fuera como por dentro. Yo sólo puedo agradecerle de nuevo que confíe en mí siempre para estas fechas tan importantes, me alegro mucho de poder contribuir aunque sea un poquito en los cumples de los peques.

Y por supuesto muchas felicidades a Carlos y Álvaro. Carlos, aprovecha el poco tiempo que te queda para elegir los temas de vuestras tartas, que dentro de nada Álvaro crecerá y aprenderá a defender lo suyo! Un besazo!